Hagyományos görög karácsonyi sütemények

Hagyományos görög karácsonyi sütemények

Jó, ha idejekorán beszerezzük a vajat és a mandulát vagy a mogyorót a κουραμπιέδες (kourabiedes) elkészítéséhez, valamint a porcukrot, illetve a mézet és a rózsavizet a μελομακάρονα (melomakárona) sütéséhez. Alapvetően ezt a két édességet szokták kitenni a görög házakban a szalonba, gyakran nagyon szép, díszes, sokszor csak ilyenkor használatos karácsonyi mintás tálakon. A tálakat átlátszó fóliával kötik át – a csomagolás a hatalmas piros vagy arany masnival igazi mestermű szokott lenni, hiszen gyakran ajándékba is így adják ezeket az édességeket. Újabban a μελομακάρονα-t még csokival is leöntik, ezt főleg gyakorlottabaknak ajánljuk.  

Ezekből kínálják az ünnepi időszakban a vendégeket, akik ilyenkor nagy számban jönnek-mennek az év vége előtt. Sok helyen frissen sütik a δίπλες nevű édességet is ebben az időszakban, de ezt leginkább karácsony előestéjén, 24-én készítik, mert frissen a legjobb.

December 24-én kora reggel indulnak el Görögországban mindenhol a kisebb, nagyobb gyerekek a Κάλαντα ( a Bethlehemezéshez kicsit hasonló szokás). Délután felé érnek csak vissza, ezalatt házról-házra járnak és a karácsonyi Κάλαντα-t dalolják, cserébe aprópénzt, vagy édességet kapnak. Hangjuk varázslatos hangulatot teremet. Sokan már előző nap este kikészítenek aprópénzt, mert mindenki szívesen fogadja a gyerekeket, úgy tartják áldást, szerencsét hoznak a házra.

Évzáráskor, december 31-én éjfélkor vágják fel a βασιλόπιτα-t, amely készülhet kelt tésztából, illatos fűszerekkel (μαχλέπι, μαστίχα, κακουλέ), vagy a mi kuglóf tésztánkhoz hasonló kevert tésztából. Mindkettő tetejére rákerül az évszám – idén a 2027 –, és sütés előtt egy alufóliába csomagolt pénzérmét is elrejtenek a tésztában. Aki a saját szeletében megtalálja, annak szerencsés éve lesz az Újévben.

Sokan Görögországban ilyenkor adják át az ajándékokat is, hiszen náluk ekkor hozza őket Άγιος Βασίλης.